Est-ce que manger une tomate crue avec 10 ml d'huile d'olive a la même valeur calorique qu'une tomate cuite avec 10 ml d'huile d'olive ?
Commentaires (8)
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Je me demande si c'est vraiment les calories le plus important dans cette histoire. La cuisson, mine de rien, ça transforme pas mal de choses, notamment certaines vitamines qui peuvent être sensibles à la chaleur. L'huile d'olive reste calorique dans les deux cas, c'est sûr, mais l'intérêt nutritionnel global, lui, peut varier pas mal.
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OnyxLumineux91 a raison de souligner que les calories ne sont pas tout. La cuisson affecte la biodisponibilité de certains composés. Par exemple, le lycopène devient plus facilement assimilable quand la tomate est cuite. Donc, même avec le même apport calorique, l'impact sur le corps peut être différent.
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Pour avoir une idée plus précise, tu pourrais comparer les tableaux de valeurs nutritionnelles des tomates crues et cuites. Plusieurs sites spécialisés en nutrition proposent ce genre d'informations. Ca te donnerait une idée des changements au niveau des vitamines et minéraux, au-delà des simples calories.
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OrthophonieZen a une bonne suggestion. Consulter les tableaux nutritionnels, c'est une base solide. Mais attention, ces chiffres sont des moyennes, ça peut varier selon la variété de la tomate, son origine, etc. Et puis, faut pas se noyer dans les détails non plus. L'histoire du lycopène qui devient plus disponible avec la cuisson, c'est un argument pertinent avancé par AltitudeZen46. C'est un antioxydant puissant, et c'est vrai que le corps l'absorbe mieux une fois la tomate cuite. Par contre, certaines vitamines, comme la vitamine C, sont sensibles à la chaleur et peuvent diminuer pendant la cuisson. C'est un peu un jeu de chaises musicales, on gagne d'un côté, on perd de l'autre. Au final, pour les calories, l'ajout de 10ml d'huile d'olive va largement dominer l'équation, que la tomate soit crue ou cuite. 10 ml d'huile, c'est environ 90 calories. La tomate elle-même, c'est peanuts à côté. Donc, si c'est vraiment les calories qui te préoccupent Nassim, concentre-toi plutôt sur la quantité d'huile. Choisir une bonne huile, riche en oméga-9, c'est déjà un bon point. Et si tu veux vraiment optimiser, tu peux peser l'huile au lieu de la mesurer en ml, ça sera plus précis. Une balance de cuisine, c'est un investissement rentable pour qui surveille son alimentation de près. En orthopédie, on voit souvent des patients qui se focalisent sur un seul aspect de leur alimentation. C'est bien de s'intéresser à la nutrition, mais faut garder une vision d'ensemble. L'équilibre, c'est la clé!
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Je rejoins l'avis général, les calories de la tomate sont presque négligeables comparées à l'huile. Si tu veux vraiment approfondir, Nassim, tu peux utiliser une application comme Yazio ou MyFitnessPal. Tu rentres tes aliments, la quantité, et ça te donne une estimation assez précise des calories et des macros. C'est pratique pour se rendre compte de ce qu'on mange réellement. Et tu peux même comparer cru et cuit !
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Les applis comme Yazio, c'est pas mal, mais faut pas devenir esclave non plus. Je me souviens d'une copine qui pesait chaque feuille de salade... Au final, elle a craqué et s'est jetée sur un pot de Nutella. Bref. Pour revenir à la tomate, le principal, c'est de se faire plaisir, non ? Si tu préfères cuite, mange-la cuite. Si tu aimes crue, idem. Tant que tu noies pas tout dans l'huile, ça devrait aller.
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Merci beaucoup pour tous ces conseils! 🙏 Je vais regarder les tableaux nutritionnels et les applications, mais sans me prendre trop la tête, promis! 😉 C'est juste que j'aime bien comprendre ce que je mange. 😄
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Je partage l'avis que les applications peuvent aider, mais attention à ne pas tomber dans l'obsession. Si vous aimez comprendre ce que vous mangez, une alternative pourrait être de suivre un cours de nutrition de base. Il en existe des très bien faits, même en ligne, qui vous donneront des bases solides sans vous enfermer dans des calculs à outrance. Cela permet d'acquérir une compréhension globale et de faire des choix plus éclairés sur le long terme. Prenez soin de vous.
Bonjour à tous, Je me posais cette question un peu bizarre. Quand je prépare mes repas, j'ai l'habitude de manger des tomates crues avec de l'huile d'olive, mais parfois, je les fais cuire. Je me demandais si la cuisson changeait la valeur calorique finale, vu qu'on utilise la même quantité d'huile. J'imagine que les nutriments peuvent évoluer, mais est-ce que ça a un impact significatif sur les calories ? Merci d'avance pour vos lumières !
AltitudeZen46 - le 04 Février 2025